平教授らが枝豆の機能性成分を可視化

平教授と北海道森町の研究がSensors and Materials誌に掲載

平教授と北海道森町が、超大粒枝「たまふくら」の栄養・機能性成分の局在と生理学的意義をイメージング質量分析で解明しました。2024年3月発刊のSensoros and Materials誌に掲載されています。

函館新聞デジタル　https://digital.hakoshin.jp/photo/35371/59608

北海道新聞デジタル　https://www.hokkaido-np.co.jp/article/1013061/